بمناسبة اقتراب موسم الأعياد والاحتفالات والتجمعات العائلية والولائم تقدم لكم الشيف فانيسا بايما مؤسسة شركة سي بي سي للاستشارات وتنظيم الفعاليات، مجموعة من النصائح المهمة والتي تسهل عليكم تنظيم سهرة أو جلسة عائلية مليئة بالترفيه وفق طرق الضيافة الحديثة مع ضمان رعاية كل ضيف وتوفير أفضل الوجبات الشهية والتي تناسب جميع الأذواق من اجل خلق ذكريات لاتسى بين الأهل والأصدقاء.

فيما يلي نقدم لكم بعضاً من نصائح الشيف المهمة التي يجب وضعها في عين الاعتبار للمساعدة في تبسيط وإدارة واستضافة التجمعات او الحفلات العائليه سواء أن كانت كبيره أو صغيره.

1. إنشاء قائمة مُتخصصة لتناول الطعام

استضافة حفلة او تجمع ليست بالمهمة السهلة. إذ يحتاج المرء إلى وضع أمورٍ عدة في عين الاعتبار – بدءاّ من الديكور إلى جميع المكونات اللازمة لإعداد الوجبات وكذلك وسائل الترفيه، وغيرها القائمة تطول. لذا أن من المهم إنشاء قائمة مرجعية للمتطلبات (والتحقق منها مرتين) لتنظيم جميع المهام المطلوبة لاقامة الحفل أو التجمع حسب الأسبوع واليوم والساعات التي تسبق التجمع. يمكن أن تكون القائمة المرجعية مفصلة حسب الحاجة مع تعليمات محددة حول كيفية وضع أدوات المائدة أو المكونات المطلوبة للكوكتيلات المختلفة أو تقديم مقبلات بسيطه مثل قائمة خاصة للمساء.

2.  لا تجرب الوصفات الجديدة عند تنظيم الحفلات

أثناء العمل على إختيار قائمة المتطلبات لأي حفلة، التزم دائما بإعادة إنشاء الكلاسيكيات والأطباق التي تم تجربتها من قبل مع إضافة لمستك الخاصة مع التوابل والقوام المميز لخلق لمسة احتفالية لأطباقك المميزة.

وقد ترغب على الرغم من ذلك في تجربة الوصفات التي شاهدتها سابقا في برنامج الطهي المفضل لديك، إلا أنها ليست دائما وجبات سهلة كما تبدو وقد تتطلب بضع من المحاولات حتى تتقنها. أما إذا كنت شغوفاً بالطهي، خذ الوقت الكافي لممارسة الوصفات التي ترغب في تضمينها في تجمعك الاحتفالي القادم.

3. اختر طريقتك الخاصة في تقديم الأطباق

قبل تنظيم قائمة الحفلات الخاصة بك، حدد أسلوب وطريقة الأطباق التي تود تقديمها وقم بإعدادها وفقاً للمستك الخاصة لأنها ستؤثر بشكل كبير على جميع أصناف الطعام الذي تقدمهُ، مثلاً يفضل تقديم المقبلات الخفيفة في الفعاليات التي عادةً ما تكون مخصصة للتواصل والتعارف والتي يمكن أن تقدم بشكل جيد دون فوضى. أما من ناحيةٍ أخرى، إذا كنت تستضيف اجتماع عائلي كبير فاختر وجبة على طراز البوفيه أو وجبة على الطراز العائلي – حيث يجلس الضيوف حول الطاولة ويتم تمرير الطعام على أطباق الجميع.

4. تزيين الطبق

إن من المهم جداً تزيين الطبق قبل تقديمهُ على الطاولة وخاصةً ان اغلب الضيوف يحكمون على الطبق  من مظهره الخارجي ويتخيلون مذاق الطعام والذي بدورهِ لهُ التأثير الكبير على تجربة تقديمنا للطعام وفقاً للمثل القائل “نحن نأكل بأعيننا أولاً”.  حيث يوفر تزيين الطبق قبل التقديم عنصر مرئي يخلق جاذبيةً للطبق مع لمسة نهائية خاصة. كما إن من المهم إنشاء عناصر تزيين متنوعة في طبقك تتناسب مع جمال الطعام الذي تقدمه ويضفي  الحياة على عرضك. مثلاً الأعشاب الطازجة والزيت ا يجعل من التزيين سهلاً وبسيطاً ؛ فهي لا تضيف فقط قواماً  ونكهةً إلى طبقك ولكن أيضا تعزز رائحتهُ.

أما بالنسبة لأولئك الذين يفضلون اقامة تجمعات واحتفالات عائلية وحفلات للأطفال ولكن لا يتسنى لهم الوقت لإنشغالهم الدائم، فإن الحل بسيط جداً لتخفيف العبء عن  أكتافهم وهو توظيف أحد الطهاة الشخصيين العديدين و استخدام المطاعم المستقلة في دبي أو الإمارات الأخرى.

تمتلك الشيف فانيسا بايما أكثر من 20 عاماً من الخبرة في مجال الضيافة وهي طاهية متخصصة معروفة في هذا المجال  عملت مع العديد من كبار الشخصيات و العائلات المالكة في كل من المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة، ونجوم كرة القدم وتلفزيون الواقع، فضلا عن الشركات الكبرى مثل ماستركارد وجنرال ميلز. كما أن مشاريع الشيف لا تعرف حدوداً لها لأنها ساعدت العديد من العملاء في عُمان وقطر والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وقيرغيزستان وكوريا وجنوب أفريقيا والولايات المتحدة وأوروبا بما في ذلك إسبانيا وإيطاليا.

كما توفر الشيف بايما وفريقها المختار بعناية والمدرب تدريب احترافي عند توظيفها العناء على المضيف في تنظيم هذه الحفلات والمناسبات الخاصة، حيث تقوم بتصور وإدارة الحدث بأكملهِ، وتنظيم القائمة وتطوير وصفات مخصصة للموضوع الشخصي للمناسبة وتفضيلات الطهي لدى المضيف وضيوفهِ. حيث ستقدم الشيف فانيسا خبراتها بالطهي والتقديم وادراة الفعاليات والحفلات الكبيرة والصغيره في مختلف الاماكن والمناسبات.

لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني :  www.chefbayma.com  أو إرسال رسالة واتس اب إلى:     971 58 860 4799    أو إرسال بريد إلكتروني إلى :  info@chefbayma.com